隨著我國人民收入水平的提高，以及生活和工作節(jié)奏加快，特別是工薪階層，常常會為了調(diào)配一日三餐而苦惱。由此，凈菜行業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，雖說凈菜在我國起步較晚，但在近幾年發(fā)展十分迅猛。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國凈菜行業(yè)年產(chǎn)量現(xiàn)已達(dá)到千萬噸，市場規(guī)模也到達(dá)百億元水平，不過與我國蔬菜總需求量相比，還存在一定差距。 目前，我國很多大型超市開設(shè)凈菜專柜，有專門冷藏展示凈菜的保鮮柜，并且只有少數(shù)企業(yè)加入凈菜加工配送大軍。由此看出，凈菜行業(yè)未來發(fā)展空間十分巨大。傳統(tǒng)很多菜品都是采摘后稍作處理即常溫展示銷售，對溫度要求不高，損耗也高。凈菜要求洗滌消毒，無菌環(huán)境中真空包裝，而儲存需要冷藏保鮮，所以凈菜行業(yè)的巨大潛力為保鮮柜行業(yè)提供良好的發(fā)展機(jī)遇。 凈菜行業(yè)在發(fā)展過程中存在薄弱環(huán)節(jié)需要提高，如冷鏈運(yùn)輸技術(shù)、產(chǎn)業(yè)附加值低、缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、運(yùn)營成本較高等。目前，國內(nèi)凈菜設(shè)備五花八門，尚未有國家標(biāo)準(zhǔn)，致使許多廠家進(jìn)行仿冒和制作劣質(zhì)產(chǎn)品，大打低價格，影響凈菜加工、儲存、運(yùn)輸設(shè)備市場健康發(fā)展。而且消費(fèi)者對產(chǎn)品品質(zhì)的高要求、高標(biāo)準(zhǔn)大大加重了凈菜生產(chǎn)企業(yè)運(yùn)營成本，致使價格上升。在凈菜產(chǎn)品的貯運(yùn)方面，與發(fā)達(dá)國家相比，冷鏈技術(shù)還存在較大差距。 解決難點才能推動產(chǎn)業(yè)走向新階段，為此，政府及企業(yè)雙向發(fā)力，從根本出發(fā)，著力攻克困難。一方面，政府致力于搭建凈菜產(chǎn)業(yè)鏈交流服務(wù)平臺，出臺一系列有力政策，為凈菜加工業(yè)營造了良好發(fā)展環(huán)境，結(jié)束市場魚龍混雜的現(xiàn)象，創(chuàng)造了更大的發(fā)展空間。另一方面，生產(chǎn)企業(yè)迎合市場多樣化、品質(zhì)化、健康化需求，不斷對菜品、技術(shù)設(shè)備進(jìn)行創(chuàng)新升級，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈。同時，凈菜機(jī)械制造企業(yè)生產(chǎn)出更高水準(zhǔn)的設(shè)備，助生產(chǎn)企業(yè)一臂之力。凈菜行業(yè)的快速發(fā)展是由多方共努力而成。 政府、企業(yè)正共同努力克服凈菜行業(yè)難點，而消費(fèi)者在食品安全問題上尤為重視。簡單來說，凈菜是指新鮮消毒蔬菜，經(jīng)過分級、整理、挑選、清洗、切分、保鮮和包裝等一系列處理后的生鮮制品。隨著生活水平及科技水平的提高，消費(fèi)者對食品安全性有了更高要求，因此，凈菜清洗環(huán)節(jié)至關(guān)重要。凈菜清洗環(huán)節(jié)中海須符合“八無”標(biāo)準(zhǔn)，即無農(nóng)藥殘留超標(biāo)、無泥沙、無雜物、無重金屬殘留超標(biāo)等。要達(dá)到以上“八無”的清洗要求，就少不了先進(jìn)機(jī)械設(shè)備和技術(shù)工藝的支持。最常用于凈菜的設(shè)備有毛刷清洗機(jī)、毛輥清洗機(jī)和氣泡清洗機(jī)，冷藏車，冷藏保鮮展示柜。 無論是我國凈菜清洗設(shè)備，還是其它加工設(shè)備，都日趨完善，不少設(shè)備制造企業(yè)推出各類高品質(zhì)、高性能的凈菜加工生產(chǎn)線，如山東瑞帆果蔬機(jī)械科技有限公司所生產(chǎn)的凈菜加工設(shè)備，能夠滿足多種規(guī)格切割要求，并擁有變頻控制、切割速度快、皮帶輸送速度可調(diào)控等優(yōu)點。凈菜設(shè)備制造企業(yè)正不遺余力推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 未來，中國凈菜行業(yè)將不斷壯大，在此過程中，還需依托保鮮柜等相關(guān)配套硬件設(shè)備制造行業(yè)對生產(chǎn)企業(yè)的力量供給，通過技術(shù)創(chuàng)新、設(shè)備升級實現(xiàn)凈菜行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。