風(fēng)冷
冷凍柜與直冷冷凍柜有什么區(qū)別知道嗎？隨著冷凍柜的普及，超市便利店使用的朋友越來(lái)越多，常見(jiàn)的蝦餃魚(yú)丸等速凍食品都需要冷凍柜保存。市面上的冷凍柜一般分為風(fēng)冷的和直冷的，那么真正了解他們區(qū)別的朋友確很少，下面我們就以水果冷凍柜為例細(xì)說(shuō)下風(fēng)冷式和直冷式的區(qū)別。
直冷式的冷凍柜就像我們家庭中使用的箱一樣，靠的銅管來(lái)制冷，由蒸發(fā)器產(chǎn)生的自然對(duì)流，柜內(nèi)的溫度，這種的弊端在于制冷不均勻，速度會(huì)比較慢，還需人工手動(dòng)除霜，但比較省電，也不會(huì)產(chǎn)生太大的噪音，制造成本低，價(jià)格也便宜，多以和歐洲市場(chǎng)為主。
風(fēng)冷式的冷凍柜就像我們家里的空調(diào)，是靠風(fēng)道強(qiáng)行吹出的冷風(fēng)來(lái)制冷的，冷風(fēng)柜內(nèi)造成循環(huán)，冷凍迅速，溫度均勻干凈清爽，無(wú)需我們手動(dòng)除霜，柜內(nèi)的果蔬食材也不會(huì)凍結(jié)在一起，但風(fēng)冷的技術(shù)成本較高，易將柜內(nèi)食物風(fēng)干，因此適合包裝食品和對(duì)降溫速度要求比較快的情況，對(duì)于商用冷柜來(lái)說(shuō)，除霜是個(gè)麻煩事，不僅影響營(yíng)業(yè)，也費(fèi)時(shí)費(fèi)力，這時(shí)候選擇風(fēng)冷冷凍柜更方便。